新國標(biāo)來了，糖將強制性標(biāo)示
發(fā)布: 2025.04.18
近日，國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局發(fā)布了新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025），將強制標(biāo)示的營養(yǎng)素種類增加了糖和飽和脂肪（酸），方便消費者根據(jù)個人需要選擇消費，控制能量和脂肪、糖等的攝入。同時，增加“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”提示語，體現(xiàn)未成年人保護(hù)有關(guān)要求。
1.強制性標(biāo)示增加糖和飽和脂肪（酸）
本次GB 28050-2025修訂，最顯著的變化就是營養(yǎng)成分表中強制性標(biāo)示內(nèi)容從原有的“1+4”基礎(chǔ)上增加為“1+6”，即在原來的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）、糖兩項內(nèi)容。而其余營養(yǎng)素如維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)由企業(yè)自愿標(biāo)示。
當(dāng)前我國面臨的主要營養(yǎng)和健康問題，主要聚焦在肥胖等慢性病的高發(fā)以及由慢性病導(dǎo)致的死亡率的升高。而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素。
“糖”被列入強制性標(biāo)示范圍前，部分消費者在選購產(chǎn)品時，會通過營養(yǎng)成分表中碳水化合物的含量，判斷產(chǎn)品含糖量高低?！皩嶋H上這種做法并不是特別準(zhǔn)確”，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員方海琴介紹，碳水化合物是一大類有機化合物，包括單糖、雙糖、寡糖、多糖等，其中也包含一些淀粉、膳食纖維等成分，可以說糖是碳水化合物的一部分，但碳水化合物不完全等同于糖。
現(xiàn)在大家最關(guān)注的糖攝入量，主要是指單糖和雙糖，過量攝入可能會誘發(fā)齲齒，引發(fā)高血糖、糖尿病等代謝性疾病，以及部分心血管疾病等。WHO（世界衛(wèi)生組織）在2015年的《成人和兒童糖攝入量指南》中就曾建議，不論是成人還是兒童，每天游離糖攝入量應(yīng)控制在總能量攝入的10%以下?！吨袊用裆攀持改稀芬步ㄗh，居民每天添加糖的攝入量應(yīng)控制在不超過50克，并且最好控制在25克以下。包括現(xiàn)在國民營養(yǎng)計劃提倡的“三減”（減油、減鹽、減糖），也是要控制糖。
本次修訂后，將糖作為強制性標(biāo)示內(nèi)容，明確標(biāo)出糖的含量，更加有助于消費者直接了解糖含量，更好地做出選擇。比如高血糖的人群，可能最關(guān)注的就是糖的含量，而不一定是碳水化合物的含量。
2.增加 “兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”提示語
近年來，我國居民超重肥胖問題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續(xù)上升。當(dāng)前我國6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6-17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。
國家衛(wèi)生健康委指出，兒童青少年時期對其口味的形成非常重要，要從小引導(dǎo)孩子們健康的飲食理念，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。此外，《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》第五十五條明確要求用于未成年人的食品、用品應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)明注意事項。
為落實“三減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》要求，引導(dǎo)消費者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”提示語，希望能夠引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識到鹽油糖對健康的雙重影響。
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