禁用“零添加”，食品安全新國標(biāo)來了
發(fā)布: 2025.03.28
3月27日，?國家衛(wèi)生健康委?和?國家市場監(jiān)督管理總局?發(fā)布50項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項標(biāo)準(zhǔn)修改單，要求預(yù)包裝食品保質(zhì)期以到期日標(biāo)示，并禁止使用“零添加”等用語，優(yōu)化食品標(biāo)簽標(biāo)示。?
1. 不允許再使用“不添加”“零添加”等用語
很多食品企業(yè)利用消費者追求天然、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等用語吸引消費者購買。為了避免這些用語對消費者的誤導(dǎo)，新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。
以某款果汁飲料舉例，飲料的標(biāo)簽上寫了“不添加蔗糖”，但其實蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，同時果汁中本身含有大量糖分，因此這類產(chǎn)品所聲稱的“不添加蔗糖”，絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，容易誤導(dǎo)公眾。
禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費者正確了解食品標(biāo)簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免使消費者盲目關(guān)注這些宣傳用語，忽略了產(chǎn)品真實屬性，對食品安全和健康造成潛在風(fēng)險。
2.致敏物質(zhì)應(yīng)強制標(biāo)示
食品標(biāo)簽在全球食物過敏風(fēng)險管理中被視為最有效的工具，為了保障消費者的食品安全，盡可能降低食物過敏的發(fā)生概率，新標(biāo)準(zhǔn)實施后，我國食品標(biāo)簽將要求強制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息。
當(dāng)預(yù)包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其制品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調(diào)方式，或在配料表下方通過致敏物質(zhì)提示語，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。對于有食物過敏史的人群，需要特別關(guān)注食品標(biāo)簽上致敏物質(zhì)的提示信息。
3.嬰幼兒需求得到特別關(guān)注
《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》完善了營養(yǎng)成分含量要求，并新增脂肪代謝異常配方、防反流配方等六大產(chǎn)品類別，為特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒提供精準(zhǔn)營養(yǎng)支持，填補國內(nèi)產(chǎn)品空白。
此外，新修訂的嬰幼兒谷類輔助食品標(biāo)準(zhǔn)、嬰幼兒罐裝輔助食品標(biāo)準(zhǔn)，也針對嬰幼兒群體的特殊要求，在擴大產(chǎn)品品類、營養(yǎng)成分指標(biāo)、添加糖供能比等方面做了補充和修訂。
4.食品標(biāo)簽將“可聽”“可播”
新標(biāo)準(zhǔn)提出，我國在國際上率先推廣應(yīng)用食品數(shù)字標(biāo)簽，食品標(biāo)簽將正式開始向數(shù)字化升級。消費者可以通過手機等移動設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼獲取食品標(biāo)簽信息。
數(shù)字標(biāo)簽相較傳統(tǒng)食品標(biāo)簽沒有標(biāo)示版面的限制，消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解多種功能了解食品信息，從而滿足不同消費者閱讀食品標(biāo)簽的需求，大大提升了消費者獲取食品信息的體驗感與便利性，解決部分消費者閱讀信息時因字體小而“看不清”“找不到”等問題。
5.減少鹽油糖可看營養(yǎng)標(biāo)簽
標(biāo)準(zhǔn)修訂后，營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括四部分內(nèi)容：營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分作用聲稱以及其他補充信息。
在營養(yǎng)素種類里面，根據(jù)最新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪（酸）、碳水化合物、糖和鈉。其他營養(yǎng)素如維生素，以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，企業(yè)可自愿標(biāo)識。
為落實減鹽、減油、減糖“三減”健康生活方式，本次修訂在原來基礎(chǔ)上，進一步增加對飽和脂肪（酸）和糖的要求，同時增加標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”。
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