阿巴斯甜、減重、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)……“2023年度十大營(yíng)養(yǎng)熱詞”出爐
發(fā)布: 2023.12.31
近日，第一屆國(guó)民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)大會(huì)在京召開，會(huì)上發(fā)布了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)年度報(bào)告(2023)》，?“2023年度十大營(yíng)養(yǎng)熱詞”出爐。
2023年度十大營(yíng)養(yǎng)熱詞分別為阿巴斯甜、減重、咖啡、大食物觀、營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)、食養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、預(yù)制菜、免疫力和腸道健康。
熱詞一：阿斯巴甜
背景：2023年4月17日，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織等發(fā)布了無(wú)糖甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告，將其列為可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)（2B類），引起廣泛關(guān)注。
國(guó)家食安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）維持了阿斯巴甜原風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論，認(rèn)為按照目前劑量和范圍使用不會(huì)威脅消費(fèi)者健康。我國(guó)按照現(xiàn)行規(guī)定使用是安全的。
熱詞二：減重
背景：當(dāng)下，減肥成為很多人的“終身任務(wù)”。2023年，減肥針成為熟人追捧的減重新手段。
所謂減肥針主要是GLP-1受體激動(dòng)劑，是通過延緩胃排空，提升飽感，降低食欲來(lái)減少食物的。但它也可能導(dǎo)致胃腸道不適和營(yíng)養(yǎng)不良，并不適合那些原本消化能力差、肌肉少、食量小的人，也不適合有甲狀腺疾病、胃腸疾病、肝膽疾病、胰腺疾病的人。這類處方藥在我國(guó)尚未按減肥藥獲得審批，沒有醫(yī)學(xué)評(píng)估和處方不能隨意使用。
熱詞三：咖啡
背景：咖啡在疫情后成為熱門話題，與其作為一種日常消費(fèi)飲品和所含有的營(yíng)養(yǎng)素、化學(xué)物質(zhì)以及咖啡因等特性密切相關(guān)。同時(shí)，咖啡的消費(fèi)量在全球范圍內(nèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，尤其在我國(guó)增長(zhǎng)速度較快。
目前的循證醫(yī)學(xué)研究表明，適量飲用咖啡可以改善糖脂代謝、降低二型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，過量飲用咖啡可能會(huì)增加心律、影響睡眠，并可能導(dǎo)致咖啡因依賴性，對(duì)女性的骨健康也有一定影響。健康飲用咖啡的推薦量是每天2到4杯，咖啡因的攝入量不超過400mg。
熱詞四：大食物觀
背景：2023年中央一號(hào)文件提出“樹立大食物觀，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系。”
踐行大食物觀，要積極探索拓展食物來(lái)源、豐富食物品種的有效路徑，積極構(gòu)建多元化食物供給體系。針對(duì)不同地區(qū)的資源稟賦，要因地制宜，制定差異化的策略，充分發(fā)揮各類資源的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)各地區(qū)食物生產(chǎn)的多樣性。
熱詞五：營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)
背景：營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是每個(gè)人應(yīng)該具備的一種能力，包括獲取、分析、理解、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)信息和服務(wù)，以做出正確的營(yíng)養(yǎng)決策，促進(jìn)自身的營(yíng)養(yǎng)健康狀況。是改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況的有效路徑，具有成本效益最大化的特點(diǎn)。
在國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康中國(guó)行動(dòng)中，提高居民的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)被列為重要的健康政策目標(biāo)。提升營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的策略主要包括三個(gè)方面：將營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)納入健康政策，以營(yíng)養(yǎng)教育為主，以環(huán)境支持為輔。提升居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是全社會(huì)的共同責(zé)任，需要政府、企業(yè)和社會(huì)各界通力合作。
熱詞六：食養(yǎng)
背景：食養(yǎng)作為中華民族璀璨的文化之一。2023年的全民營(yíng)養(yǎng)周以“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”為傳播主題，提高大眾科學(xué)素養(yǎng)和防病管理能力。
2022年以來(lái)，國(guó)家衛(wèi)健委組織專家編寫并發(fā)布了新冠和甲流康復(fù)期的食養(yǎng)建議和方案，同時(shí)發(fā)布了成人高脂血癥、高血壓、糖尿病及兒童青少年成長(zhǎng)遲緩的食養(yǎng)指南。針對(duì)不同人群、不同地區(qū)和季節(jié)提出食譜套餐示例和營(yíng)養(yǎng)健康建議，從而推動(dòng)中西醫(yī)結(jié)合，傳承傳統(tǒng)食養(yǎng)文化，切實(shí)推進(jìn)食養(yǎng)服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。
熱詞七：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)
背景：2022年底，新加坡正式實(shí)行飲料分級(jí)制度。2023年6月30日，新加坡又發(fā)布了補(bǔ)充措施，將飲料分級(jí)的適用范圍從預(yù)包裝飲料擴(kuò)展到現(xiàn)制飲品等更多品類，引起公主關(guān)注和討論。
在食品包裝正面使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)（FOP），以幫助消費(fèi)者快速、準(zhǔn)確地選擇有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。鼓勵(lì)食品制造商改良配方，減少鹽、脂肪和糖的使用，創(chuàng)造健康食品環(huán)境，預(yù)防肥胖和飲食相關(guān)疾病。讓消費(fèi)者一目了然，做出更健康的選擇。此外，我國(guó)已經(jīng)開始試行食品數(shù)字標(biāo)簽。
熱詞八：預(yù)制菜
背景：今年1月，中共中央國(guó)務(wù)院發(fā)布《做好2023年全國(guó)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》指出，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
預(yù)制菜具備標(biāo)準(zhǔn)化、保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便等優(yōu)點(diǎn)。但也可能存在一定的食品安全的隱患，如維生素?fù)p失、油鹽糖添加等營(yíng)養(yǎng)問題，以及再次烹調(diào)后的口味都是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)此，亟需進(jìn)一步明確預(yù)制菜適用范圍，完善監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管體系，保證預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)和食品安全。
熱詞九：免疫力
背景：2023年，公眾對(duì)免疫力與健康的高度關(guān)注，對(duì)于如何增強(qiáng)免疫力以及維持整體健康的意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。
人體免疫力的高低受到多種因素的影響，其中營(yíng)養(yǎng)因素尤為關(guān)鍵。合理膳食的同時(shí)，適量的身體活動(dòng)也是保證免疫系統(tǒng)正常工作和增強(qiáng)免疫力的重要因素。建議每天進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，呼吸新鮮空氣，促進(jìn)身體健康。此外，食品安全對(duì)免疫力至關(guān)重要，避免食用野生動(dòng)物，實(shí)行社會(huì)和家庭分餐制，保障食物的烹調(diào)熟透。
熱詞十：腸道健康
背景：腸道健康是社會(huì)各界和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域關(guān)注的熱點(diǎn)話題，腸道是人體消化系統(tǒng)的重要組成部分，不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收中發(fā)揮重要作用，還在免疫功能中扮演著不可或缺的角色。
首先，保持平衡膳食，合理搭配食物，避免高脂肪高添加糖食物的攝入，增加攝入富含益生菌和益生元的食物，如酸奶、洋蔥、蘆筍、漿果類、大豆類及其制品。其次，保持充足的水分?jǐn)z入，成年女性每天保證至少喝1500ml白水，成年男性1700ml白水。第三，保持健康的生活方式，包括戒煙忌酒、適度的身體活動(dòng)、保持愉悅的心情，以及有效地減輕心理壓力。最后，避免過度使用抗生素，因?yàn)樗鼈兛赡軐?duì)腸道菌群產(chǎn)生負(fù)面影響。
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